Cách chế biến hạt mắc ca là rất quan trọng để có được thành phẩm hạt mắc ca thơm và ngon. Nếu không làm tốt các bước sau thì thành phẩm hạt mắc ca sẽ không bao giờ được giòn thơm. Hãy đi cùng dienmaytrauvang.com đi tìm câu trả lời cho câu hỏi hạt macca chế biến như thế nào nhé!
Cách chế biến hạt mắc ca
Loại bỏ vỏ xanh bên ngoài hạt
Sau khi thu hoạch, hạt mắc ca cần được loại bỏ vỏ xanh càng sớm càng tốt. Với những hạt mắc ca đã già và rụng thì chúng ta cần nhặt chúng ít nhất 1 lần trong 3 ngày và loại bỏ vỏ xanh càng sớm càng tốt trong vòng 24h từ khi thu hoạch.
Nếu giữ vỏ xanh của hạt mắc ca quâ lâu sẽ khiến hạt bị nấm mốc, như vậy sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng hạt mắc ca trong chế biến hạt mắc ca ở những công đoạn sau.
Bên cạnh đó, để hạt mắc ca vỏ xanh quá lâu thì chúng ta sẽ khó tách vỏ xanh ra khỏi hạt mắc ca hơn. Do vậy, trong cách chế biến hạt mắc ca cần loại bỏ vỏ xanh ra khỏi hạt mắc ca càng sớm càng tốt.
Làm khô bằng không khí tự nhiên
Khi hạt mắc ca được thu hoạch thì độ ẩm của hạt mắc ca rất cao tầm 30% và lượng tinh dầu chưa được phát triển. Vì vậy, hạt mắc ca cần được làm khô trong không khí, trong bóng râm với thời gian ít nhất khoảng 2 tuần để giảm độ ẩm và dầu trong hạt mắc ca phát triển.
Như vậy, trong cách chế biến hạt mắc ca thì công đoạn làm khô bằng không khí tự nhiên vô cùng quan trọng để hạt có thể giảm được độ ẩm và phát triển tinh dầu.
Tách vỏ hạt mắc ca khô
Sau đó, để có thể sử dụng được, chúng ta cần phải tách hạt mắc ca khô để thu thành phẩm nhân hạt. Tuy nhiên trong cách chế biến hạt macca thì công đoạn tách hạt mắc ca khô vô không đơn giản và tốn nhiều nhân công nếu không công cụ máy móc hỗ trợ.
Như vậy, để cách biến hạt mắc ca đạt hiệu quả cả về thành phẩm và chi phí kinh doanh thì chúng ta nên sử dụng máy cắt hạt macca của Trâu Vàng. Đây là dòng máy đang được cơ sở sản xuất kinh doanh macca sử dụng nhiều để nâng cao hiệu quả kinh tế. Đó là một kinh nghiệm bán macca mà chúng ta có thể tham khảo.
Công cụ trong cách chế biến hạt mắc ca
Để cách chế biến hạt mắc ca trở nên hiệu quả nhất thì chúng ta cần sử dụng máy cắt hạt mắc ca của Trâu Vàng. Đây là công cụ hỗ trợ tốt nhất để bà con tách hạt mắc ca đơn giản mà không tốn quá nhiều chi phí thuê nhân công.
Máy tách hạt mắc ca được làm bằng chất liệu inox cao cấp giúp nâng cao độ bền của máy. Độ cắt của máy 280-320°, tỉ lệ tách vỏ là hơn 99%, tỉ lệ nguyên vẹn là hơn 70%.
Máy tách hạt mắc ca của Trâu Vàng trong cách chế biến hạt mắc ca cho phép điều chỉnh các con lăn bên trong để xử lý các hạt mắc ca với các kích cỡ khác nhau. Máy cho năng suất lên đến 180kg/giờ.
Các dao cắt khứa của hạt mắc ca được thiết kế bên trong buồng làm việc và được bao bọc hoàn toàn bằng lớp inox cao cấp nên vô cùng an toàn cho người sử dụng máy.
Đọc thêm: Cách tách hạt mắc ca khô đơn giản mà hiệu quả hiện này
Địa chỉ cung cấp công cụ trong cách chế biến hạt mắc ca
Hiện nay trên thị trường cung cấp máy tách hạt mà bà con không nên bỏ qua khi mua công cụ trong cách chế biến hạt mắc ca khô đó là đơn vị cung cấp máy cắt hạt mắc ca Trâu Vàng.
Khi mua máy tại Trâu Vàng, bà con sẽ nhận được đảm bảo về chất lượng của máy đồng thời nhận được những ưu đãi đặc biệt như:
- Bảo hành máy 12 tháng.
- Hỗ trợ vận chuyển và lắp đặt toàn quốc.
- Hỗ trợ đổi trả máy trong vòng 7 ngày nếu có lỗi của nhà sản xuất.
- Tư vấn kỹ thuật miễn phí bởi các kỹ thuật viên chuyên nghiệp.
Để mua máy hoặc tư vấn thêm, bà con hãy gọi đến hotline: 0985486138 hoặc đến trực tiếp cơ sở của Trâu Vàng tại:
- Hà Nội: 987 Tam Trinh – Hoàng Mai – Hà Nội.
- Đà Nẵng: 110 Nguyễn Thái Bình – P. Hòa Minh – Liên Chiểu – Đà Nẵng.
- Hồ Chí Minh: 299/8D Lý Thường Kiệt – P15 – Quận 11 – Hồ Chí Minh.
